ФРАНЧАЙЗИНГ В ОБЩЕСТВЕННОМ ПИТАНИИ. СПЕЦИАЛЬНЫЙ ВЫПУСК от Infofranchise.ru

Интервью Гриль Мастер
Отвечает: Греков Валерий Витальевич - Член совета директоров "Российской Ассоциации Франчайзинга"

Сектор общественного питания очень конкурентоспособный. Что делает Ваш торговый знак эксклюзивным?

В России- это «товарный знак»,ведет свою историю с 1994 года. Концепция нашего заведения ,частично отражена в товарном знаке « ГРИЛЬМАСТЕР»

Что именно является Вашим бизнесом и как он изменился в последние годы?

Франчайзинг в сфере фуд-сервиса, сильно и в положительную сторону. Уже очевидно в России стоит вопрос о принятии «Закона о франчайзинге»,в чем я как член совета директоров Российской Ассоциации Франчайзинга принимаю активное участие.

По какой причине Вы работаете в секторе франчайзинга ?

Это на сегодняшний день оптимальный путь развития нашей концепции.

Какие требования Вы выдвигаете для Вашего потенциального франчайзи?

Лояльность.

Необходимыми критериями по выбору потенциального франчайзи должны быть опыт работы в области пищевых производств или ресторанного дела ( то есть: знание санитарно-гигиенических норм, опыт работы в секторе, опыт управленческой деятельности и т.д.) ?

Опыт не обязателен,остальное мы все предоставляем.
Укажите в процентном содержание необходимые накладные расходы франчайзи
В среднем, инвестиции для открытияресторана общей площади от 250 кв.м до 300 кв.м.  составляют порядка 120 -150 тысяч долларов. В эту сумму включены: разработка технологического проекта(расстановка оборудования, монтажные планы, экспликация помещений), спецификация технологического оборудования.
план расстановки мебели, дизайн-проект и изготовление барной стойки, поставка и установка технологического и холодильного оборудования, мебели и т.д., а также  автоматизация  ресторана, куда входят поставка и установка POS-терминалов (касс), принтеров, программное обеспечение, обучение персонала и т.д.

Стоимость франшизы:

Вступительный взнос для открытия ресторана - $15 тысяч долларов (с учетом НДС) выплачивается лицензиатом сразу после подписания Договора Коммерческой Концессии и других соглашений за право использовать комплекс прав, принадлежащих Правообладателю, в том числе право на использование Системы и Конфиденциальной информации.

Лицензионное вознаграждение - (роялти) 500 еврои 3 % от объема реализации ресторана, ежемесячно выплачивается лицензиатом за использование торговой марки и ее рыночными преимуществами, а также за консультационную поддержку со стороны Правообладателя.

Какие сроки возврата первоначального вложения в деятельность предприятия ?

2-3 года

Кем является и чтоожидает от предприятия Ваш типичный клиент?

Качества, сервиса и чистоты.

Как влияет созданная атмосфера заведенияпо сравнению с Вашим продуктом деятельности?

Положительно,нашаконцепция «семейный ресторан быстрого обслуживания»

Есть ли у Вас особое меню или блюдо?

Айс-Бан и немецкие колбаски

Как важно происхождение изначальных продуктов для Вас?

Это самое важное. Мы работаем только с продуктами самого высокого качества.

Ваши рецепты являются традиционными?

В основном оригинальными.

Ваши цены как взаимодействуют с среднерыночными?

Мы ориентированы на конечного потребителя и цены в каждом регионе определяются в зависимости от местных условий.

Проводите ли Вы анализ потребностей рынка?

Да.

Ваша компания работаетв России или зарубежом?

Компания «Грильмастер» является Мастер-франчази «GRILLMASTERSYSTEM» Германия на Россию ,Украину, СНГ и страны Балтии

Какие Ваши планы на будущее ?

Активно развиваться по франчайзингу.

Ваша деятельность франчайзинга является законной ?

Да. В рамках российского законодательства. Все наши договора регистрируются в соответствующих государственных органах