ФРАНЧАЙЗИНГ В ОБЩЕСТВЕННОМ ПИТАНИИ. СПЕЦИАЛЬНЫЙ ВЫПУСК от Infofranchise.ru

Интервью Мир суши
Отвечает: Казаков Роман - директор компании

Сектор общественного питания очень конкурентоспособный. Что делает Ваш торговый знак эксклюзивным?

Направлением компании “Мир Суши”, как мы его называем: «Ресторан доставки», ещё достаточно молодое на российском рынке, и мы были одними из первых на этом рынке, поэтому нас знают.

Что именно является Вашим бизнесом и как он изменился в последние годы?

Наш бизнес – это услуга, благодаря которой любой человек может недорого, вкусно и экзотично поесть не выходя из дома или офиса.

По какой причине Вы работаете в секторе франчайзинга ?

Было достаточно много предложений от знакомых (и незнакомых) с просьбой продать бизнес-идею, что, в свою очередь, и подтолкнуло к официальному выходу на рынок франчайзинга.

Какие требования Вы выдвигаете для Вашего потенциального франчайзи?

Наличие первоначального капитала, опыт работы в бизнесе (желательно в общепите), «любовь» к морепродуктам. Укажите в процентном содержание необходимые накладные расходы франчайзи

Стоимость франшизы – 35%

Оборудование и мебель – 15-20%

Организационные расходы – 3-5%

Продукты, упаковка и т.п. – 8-10%

Реклама – 5-10%

Ремонт и аренда – 20-25%

«Оборотка» до выхода на самоокупаемость – 10%

Какие сроки возврата первоначального вложения в деятельность предприятия ?

На нашем опыте срок возврата вложений не более 6-7 месяцев с момента открытия.

Кем является и чтоожидает от предприятия Ваш типичный клиент?

Наш клиент – человек, который любит всё новое, любит путешествовать, человек со средним(выше среднего) достатком, которому часто не хватает времени на то, чтобы что-то дома готовить.

Есть ли у Вас особое меню или блюдо?

Большую часть нашего меню мы разрабатываем сами с привлечением профессиональных суши-поваров из разных городов, поэтому можно сказать, что всё наше меню особенное.

Как важно происхождение изначальных продуктов для Вас?

Качеству продуктов мы уделяем особое внимание: во-первых- это свежие морепродукты, во-вторых, у нас нет красивого уютного торгового зала, где можно отдохнуть, пообщаться (многие заведения «берут» своим интерьером или месторасположением) поэтому мы не можем позволить себе плохое качество...

Ваши рецепты являются традиционными?

Есть классические японские блюда (классика – есть классика: сяке маки, калифорния…), а есть блюда, которые мы разрабатываем сами с учетом специфики вкуса и предпочтений россиян.

Ваши цены как взаимодействуют с среднерыночными?

Наши цены одни из самых низких – такова специфика этого бизнеса.

Проводите ли Вы анализ потребностей рынка?

Наш маркетолог регулярно проводит оценку рынка,безэтоговнашевремяпростоне«выживешь»

Ваша компания работаетв России или зарубежом?

В основном в России, но мы с удовольствием сотрудничаем с другими странами: запросы приходят отовсюду, совсем скоро открывается франчайзи в Киеве.

Какие Ваши планы на будущее ?

Открыть ещё несколько как собственных филиалов, так и с помощью франчайзинга. Стать лидером в России в данном секторе.

Ваша деятельность франчайзинга является законной ?

Официальность и законность – один из принципов нашей работы. Что касается франчайзинга: полный пакет документов был подготовлен в сотрудничестве с Томским консалтинговым центром ещё в сентябре 2006 года.